本公司創業於1658年，在以稻米集散地和中轉地而聞名的大津，以及以「大津酒」而聞名的名酒——大津，擁有360多年的釀酒歷史。 「朝日酒」的品牌名源自於1677年後水尾天皇之子聖護院道弘親王賜給本公司的一首詩。我們珍惜每個冬天，秉持著傳統的手工釀酒技藝，努力釀造「本酒莊獨有」的酒。我們也強烈希望將如今數位化的「釀酒」時代轉化為現實，並將我們雙手的溫暖傳遞給每位品酒的人們。