東兵衛酒造於明治初期，由創始人戶兵衛創立。他創業之初，受到附近神社境內盛開的櫻花的啟發。他深受櫻花之美的感動，立志釀造出如櫻花般淡雅美麗的酒，並將其命名為“薄櫻”（Usuzakura）。自此，傳統的風味、技巧和精神代代相傳。我們使用鈴鹿山脈的優質水源和滋賀縣精選大米，力求最大限度地保留大米的天然風味，精挑細選少量原料，釀造出高品質的酒。我們致力於將水、米和釀酒大師的精湛技藝融為一體，為每個人提供最優質的酒。