酒造始建於1849年，第二代主人熊吉是一位狂熱的相撲選手，因此他將酒命名為「東力士」。此後，酒造秉承「東力士，決不敗績的名酒」的概念，持續釀造出充分展現米香的醇厚美味之酒。 1970年，酒造開始致力於酒的長期熟成，近年來，他們利用天然洞穴作為熟成倉庫，透過獨特的儲藏環境，挑戰著創造新酒的風味。