這家酒廠的釀酒師團隊精挑細選原料，沿用世代相傳的釀造技藝，一絲不苟地手工釀造清酒。他們的純米大吟釀選用兵庫縣產的山田錦米，精米步合為38%；而純米吟釀和特別本釀造則選用京都府產的高精米五百萬石米和京之輝米。此外，他們還提供一些特色產品，例如採用當地越光米和著名的阿佐比石水釀造的純米吟釀“鬥士的獨白”。冬季，他們還會限時供應新鮮壓榨的未殺菌清酒，保留了新酒獨特的米曲香氣和濃鬱的口感，供應時間為每年12月初至隔年3月。他們獨特的純米吟釀未經過巴氏殺菌的清酒，裝在球形瓶中，味道濃鬱醇厚，就像曾經漂浮在久美濱附近海域的浮球一樣。