這家酒廠的前身是江戶時代在飛驒高山經營髮油和蠟燭的商人家族。第五代傳人於明治時期創立了這家酒廠，並一直秉承「清酒是需要精心釀造和培育的」這一理念，持續小批量精心釀造清酒。如今，他們提供一系列風味醇厚、品質優良的清酒，這些清酒皆源自伊勢和飛驒兩地。平田酒廠的新品牌之一「高山」的命名源自於戰國時代之前高山曾被稱為現在的城山，寓意著汲取歷史經驗並將其應用於當下。