原本是江戶時代的商人，在飛驒高山經營一家髮油和蠟燭店。自從第五代主人於明治時期創立釀酒廠以來，他們一直秉承“酒是經過釀造和培育的”這一座右銘，精心釀造少量酒。目前，該店提供多種源自伊勢和飛驒的美味優質清酒。 「水王」這個品牌名，是以醉酒仙人的形象命名的。