酒造本是飛鎢高山一個商人家族，自江戶時代起便經營一家髮油蠟燭店。第五代掌門人在明治時代創立了酒廠，秉持著「酒是經過釀造和培育的」的理念，堅持少量精釀。目前，酒廠供應一系列源自伊勢和飛驒的醇香美酒。 「飛騨之花」這個品牌名，源自於高山祭期間，櫻花和其他色彩繽紛的鮮花盛開，令人心曠神怡，彷彿在漫長而嚴酷的冬季過後迎來了春天。