「不顧天命，釀造美酒」是酒廠的指導原則。酒廠採用鳥取縣天然森林滋養的純淨軟水和當地種植的米釀造出風味濃鬱的純米酒，被譽為佐餐佳釀。酒廠深諳陳釀之道，認為陳釀能賦予酒體鮮美和醇厚的口感，甚至在出貨前，也會將標準純米酒陳釀數年。 「時之旅」系列則是酒廠在常溫下陳釀約20至30年甚至更久的陳年純米酒。這種色澤呈現琥珀色的陳年佳釀在市面上極為罕見，堪稱珍品。誠摯邀請您品嚐這經時間沉澱的藝術臻品。