「釀造沒有天的清酒」是這家酒廠的宗旨。這款鮮味濃鬱的純米酒，採用生長於天然森林的純淨軟水和鳥取地區當地產的米釀造而成，被譽為佐餐佳釀。須井泉酒造的純米大吟釀「Ho」曾出現在漫畫《夏子的清酒》中，甚至被選為日本航空頭等艙的指定清酒。酒廠選用精米步合為40%的山田錦米，每一步都精雕細琢，力求完美。瓶中巴氏殺菌後，酒液在5℃的冰箱中陳釀三年以上，最終成就了酸、甜、苦三味和諧平衡、口感醇厚的吟釀佳釀。