高山曾是繁榮的商業中心，而建於1623年的平瀨酒造則與高山的歷史緊密相連。他們致力於使用北阿爾卑斯山脈的醇厚地下水和飛驒產的酒米釀造清酒。其旗艦品牌「Kusudama」的名字源自於吉祥場合使用的裝飾球「Kusudama」。 「Kusudama」在高山特有的嚴寒冬季釀造而成，擁有多種風味，包括適合日常飲用的“Kusudama本釀造上千”、採用精米步合40%的“飛驒浮莊”米釀造的“Kusudama純米大吟釀”以及採用花酵母場合釀造的“Kusudama”純釀。