平瀨酒造創立於1623年，是曾繁榮的商業重鎮高山市歷史的重要組成部分。他們使用北阿爾卑斯山脈醇厚的地下水和飛驒產的酒米來釀造清酒。其旗艦品牌「結玉」（Kusudama）的名字源自於慶典場合中常見的「藥球」。結玉在高山特有的嚴寒冬季釀造而成，風格多樣，包括適合日常晚間飲用的結玉本釀造上千（Kusudama Honjozo Josen）、採用精米步合40%的飛驒譽米釀造的結玉純米大吟（Kusudama Junmai Daigin）以及使用純花酵母釀造的結玉花酵母Ginjo），這些酒款都適合各種場合享用。