酒造建於1899年（明治32年），其名稱「越前岬」取自風景名勝，意在讓酒造成為福井的當地名酒，讓當地人熟悉。如同福井縣花越前水仙在冬季的越前岬，經受風雪的洗禮般綻放，這個名字也蘊含著堅持不懈、努力釀酒的願望。酒造規模雖小，卻仍沿襲著傳統且充滿體力的釀酒方式，運用日式蒸米、手工製曲、古法壓榨等技藝，持續不斷地釀酒。