酒造始建於1899年（明治32年），其名稱取自福井縣的名勝古蹟“越前岬”，源於希望讓福井縣的當地酒能夠被當地人所熟知。如同福井縣的縣花越前水仙在冬日的越前岬不畏風雪，依然綻放一樣，這個名字也蘊含著堅持不懈、辛勤釀酒的願望。儘管規模不大，但酒造依然堅持使用傳統的、需要體力勞動的釀酒方法，例如用傳統的日式鍋蒸米、手工製曲、以及使用古老的酒桶壓酒法等。