花之舞酒造創立於1864年（源氏元年），始終堅持使用100%靜岡縣產米釀造清酒。秉承前輩的技巧與精神，他們不斷創造清酒的新價值。酒造的名字源自於“花之舞”，這是一種自古以來在天龍川流域流傳的祈願舞蹈。 「花」（Hana）象徵稻花，是生命的源泉，寓意著祈求豐收。