花之舞酒造創立於1864年（源氏元年），始終堅持使用100%靜岡縣產米釀造清酒。秉承前輩的技巧與精神，他們不斷為日本清酒創造新的價值。酒造的名字源自於“花之舞”，這是自古以來在天龍川流域流傳的祈福舞蹈之一。 「花」代表稻花，象徵生命的滋養，也寓意祈求五穀豐登。