這家酒廠創立於1804年（文化元年），最初名為「禦前酒」（現為品牌名稱的由來），是為禦作勝山藩供應酒水而釀造的。如今，酒廠由第七代釀酒師辻宗一郎及其妹妹麻衣子共同經營，他們擔任首席釀酒師。酒廠位於素有「美味清酒之鄉」美作（岡山縣北部舊稱）之稱的美作，擁有得天獨厚的釀酒條件，包括涼爽的氣候、優質的釀酒米和水源，並且只使用岡山縣本地種植的大町米釀造清酒。它是日本唯一一家只生產大町米的酒廠。此外，它也是日本首家復興菩提本釀造法的酒廠。