酒廠成立於1804年，最初作為美作勝山藩的御前酒廠，被命名為「禦前酒」（現品牌名稱的由來）。目前，第七代釀酒師辻總一郎和他的妹妹舞子擔任釀酒總管，共同經營釀酒廠。美作（岡山縣北部舊稱）自古以來就以“美酒之鄉”而聞名，釀酒廠擁有得天獨厚的釀酒條件，包括寒冷的氣候、優質的釀酒米和釀酒用水，並使用岡山縣產的當地大米“大町”釀酒。它是日本唯一一家只釀造大町酒的釀酒廠。此外，它也是日本首家使用復興的「望大元」釀酒廠。