酒廠成立於1804年，作為對美作勝山藩的獻禮，被命名為「禦前酒」（現品牌名稱的由來）。目前，第七代釀酒師辻宗一郎和他的妹妹舞子擔任釀酒總管，經營釀酒廠。位於美作（岡山縣北部舊稱）地區，自古以來就以“美酒之鄉”而聞名，釀酒廠擁有得天獨厚的釀酒條件，包括寒冷的氣候、優質的釀酒米和釀酒用水，並使用岡山縣產的當地大米“大町”釀酒。它是日本唯一一家只釀造大町酒的釀酒廠。另一個特點是，它是日本第一個使用已復興的「大町」釀酒廠。