西條酒造於1912年創立於以「酒之鄉」著稱的廣島縣西條。戰後，他們率先在日本復興純米酒釀造，並被譽為純米酒的先驅。為了最大程度地發揮米的風味，他們不使用活性碳進行過濾，釀造的酒以其醇厚濃鬱的口感和金黃色的色澤而聞名。他們也參與了當地的水源林環境改善計畫（西條山水環境組織），積極致力於保護用於釀酒的地下水和滋養稻米的水源。他們認為，在該地區釀酒的最佳方式是使用與稻田水源相同的水源進行釀酒。