上杉酒造成立於1805年，所有米均產自愛知縣，致力於釀造獨特醇厚的當地酒。贏得比賽對酒造至關重要，但酒造一直對全國各地為了獲獎而釀造雷同的酒感到疑惑。為了釀造出正宗的當地酒，他們放棄了先前從兵庫縣訂購的酒米之王——山田錦，五年多來一直只使用愛知縣產的大米。使用愛知產的酒米，這種酒米口感濃鬱，歷經磨難，最終憑藉愛知縣產的酒米在全國新酒品鑑大賽中斬獲殊榮，成就了輝煌。他們將繼續釀造獨具特色的酒。