上杉酒造僅使用愛知縣產的米，致力於釀造獨特、濃鬱的當地酒。在酒類愛好者中廣為人知的品牌「人生劇場」的概念正在老化。透過溶解盡可能多的米以最大程度地減少酒糟的產生，我們能夠釀造出具有每年獨特特徵的生酒。含有濃鬱米香的生酒經過長時間儲存，然後混合製成最終產品。這個品牌最初是為了創造一種適合名古屋美食的日本酒而創立的，但現在它已經發展成為一種可以與各種濃烈口味的菜餚一起享用的強烈口味。