神杉酒造使用全產自愛知縣的米，致力於釀造獨具特色、醇厚濃鬱的當地清酒。其品牌「人生酒造」在清酒愛好者中享有盛譽，其核心理念在於陳年。酒造透過盡可能溶解米，減少酒糟的產生，從而每年釀造出獨一無二、未經稀釋的清酒。這款濃縮了米風味的清酒經過長時間的陳釀，最終調配而成。最初，神杉酒造的目標是釀造一款與名古屋料理完美搭配的清酒，如今，它已發展成為一款風味濃鬱、可與各種口味濃烈的菜餚相得益彰的佳釀。