「寒梅」又稱冬至梅，一般指在冬季最冷時節開花的早開梅花。明治教育家新島丈（同誌社大學創辦人）看到經受嚴寒風雪而早早綻放的冬梅後，寫下了一首詩，稱它們自然謙遜，不爭高下，人就該如此。三重漢梅酒果味濃鬱、口感溫和、透明細膩，是新一代清酒，可與日式和西式菜餚完美搭配。我們將繼續創造一種濃鬱、令人放鬆的味道，名副其實的「Kanbai」。