「寒梅」又稱冬至梅，通常指在一年中最寒冷的月份裡盛開的早春梅花。明治時期，教育家新島丈（同誌社大學創始人）看到早春的寒梅在寒風凜冽的雪中頑強綻放，便作詩讚美它們不爭第一，而是展現出一種自然謙遜的態度，這正是人們應有的風範。三重縣的寒梅口感果香濃鬱、柔和清澈，是一款新式清酒，與日式和西式料理都能完美搭配。我們將繼續釀造醇厚濃鬱、令人心曠神怡的「寒梅」佳釀。