「小右衛門」之名源自伊藤酒造的創始人－第一位酒廠主的名字。 1847年，從事農業的「小右衛門」在當時的「米庫」中開始釀造清酒。這距離黑船入侵僅六年之遙。這款承載著酒廠歷史的清酒，是一款在低溫下長時間熟成的陳年佳釀。酒廠每年只從釀造的純米大吟釀中甄選出最優質的酒液進行陳釀。裝瓶後陳年十餘年，風味臻於完美，獨一無二。由於是陳年佳釀，每瓶產量有限，是人生重要時刻或贈與親友的理想選擇。