本公司由創辦人麥屋甚兵衛於1620年創立，在福井縣小野市釀酒已有約400年歷史。品牌名稱「一之谷」取自明治初期京都一位俳句詩人到訪時讀到的一首俳句。我們使用入選日本百名水的地下水和優質大米，不進行量產，而是以品質為先，精心釀造。每年，我們都會在許多比賽中獲獎，包括全國新酒品嚐大賽和金澤地稅局品酒比賽。