本公司由創辦人二兵衛麥屋於1620年創立，在福井縣小野市釀酒約400年歷史。品牌名稱「一之谷」取自明治初期一位京都俳句詩人來訪時讀到的一首俳句。我們使用入選日本百名水的地下水和優質生米，不進行量產，而是以品質為先，精心釀造。每年，我們都在全國新酒品鑑大賽、金澤地稅局酒類品嚐大賽等眾多比賽中獲獎。