成立於1894年，位於岐阜縣濃尾平原北端的酒廠，以流淌於酒廠地下的清澈長良川地下水和岐阜產酒米“飛騨譽”釀造以以傳統鸕鶿捕魚聞名的長良川命名的當地清酒。岐阜是紅味噌文化的發祥地。酒廠以與當地飲食文化相契合的「舒適美味的清酒」為特色，並致力於傳統的完全發酵技術，最大限度地發揮大米的風味。酒廠也以「邊聽音樂邊釀酒」聞名，在酒廠內播放能激發阿爾法波的環境音樂來促進發酵。酒廠的出口業務也十分迅速，其品牌主要銷往美國和新加坡等海外市場，深受世界各地消費者的喜愛。