創業於1894年。位於岐阜縣濃尾平原的北端，使用在釀酒廠地下流淌的清澈的長良川的地下水和岐阜縣產的酒米“飛騨譽”，釀造以以傳統鸕鶿捕魚而聞名的長良川命名的當地酒。岐阜位於紅味噌文化區。其特點是符合當地飲食文化的“令人舒心的美味酒”，並致力於傳統的完全發酵技術，最大限度地發揮大米的風味。該酒廠以「邊釀酒邊聽音樂」而聞名，整個釀酒廠都播放著能引發阿爾法波的氛圍音樂來促進發酵。該公司很快就開始出口其產品，主要銷往美國和新加坡，該品牌受到世界各地喜愛。