這家酒廠創立於1894年，坐落於岐阜縣濃尾平原北緣。他們使用流經酒廠地下的長良川純淨地下水，以及岐阜縣特產的酒米“飛驒譽”，釀造出以長良川命名的當地清酒。長良川以其傳統的鸕鶿捕撈而聞名。岐阜縣擁有濃厚的紅味噌文化，而他們的清酒也以其令人愉悅的鮮味而著稱，與當地的飲食文化相得益彰。酒廠堅持採用傳統工藝進行完全發酵，最大限度地保留了米的鮮味。他們也以「音樂釀酒」聞名，在釀造過程中播放能誘發α波的氛圍音樂，進而活化發酵。他們也是早期的清酒出口商，主要出口到美國和新加坡，如今他們的清酒享譽全球。