這家酒廠創立於1894年，位於岐阜縣濃尾平原的北端。酒廠使用流經地下的清澈長良川的地下水，以及岐阜縣特產的「飛驒譽」酒米，釀造出以長良川命名的當地清酒。長良川以其傳統的鸕鶿捕撈而聞名。岐阜縣是紅味噌文化的發源地。他們的清酒以其醇厚鮮美的口感而著稱，與當地的飲食文化完美契合。酒廠堅持傳統的完全發酵工藝，最大限度地保留了米的鮮味。他們也以「音樂釀酒」聞名，在酒廠內播放舒緩的音樂，以刺激α波，促進發酵。酒廠很快便開始出口，將清酒銷往海外，主要目的地是美國和新加坡，其品牌享譽全球。