太鼓酒造坊是一家自江戶時代後期就開始經營的清酒釀造廠，充分利用德島阿波的自然資源和物產釀造清酒。秉承「日新月異」（這也是酒廠名稱）的理念，酒廠致力於不斷改進產品，並提供種類豐富的清酒。其中，久佐太鼓是一種採用傳統工藝，結合德島的氣候和土壤精心釀造的精緻清酒，每一滴都經過精心打磨。