我們的釀酒廠於1866年（慶應二年），即江戶時代末期，德川慶喜成為第十五代將軍時，在福井市大和田郡創立。酒廠已有約150年的歷史，現任莊主是家族的第五代。近年來，隨著酒類的多樣化，人們擔心年輕人會逐漸遠離日本酒，但我們比以往任何時候都更希望人們能夠發現日本酒的樂趣。我們相信，未來釀酒師的使命是「牢牢傳承傳統，不斷挑戰令顧客滿意的挑戰」。