公司創立於1874年（明治4年），最初名為“大江山”，位於現今愛知縣海府郡可江町。大正至昭和初期，公司更名為“彩合”，戰後改為“瑞泉”。尾張西部地區擁有伊吹落水、木曾川地下水以及優質釀酒米，自古以來便是繁榮的清酒釀造中心。本公司產品主要銷往海府、對馬島及名古屋，經營理念為「品質第一」、「顧客至上」。