「天下至聖」之名源自《中庸》第三十一章“天下至聖者，智者亦然……”，據說《中庸》是孔子的孫子子思所著。 「天下至聖」意指擁有至高美德的聖人，而在中國，「聖」有時也指清酒。因此，選用「天下至聖」來傳達其堪比天庭的頂級清酒的寓意。 「極聖純米大吟釀天下至聖」採用精米步合為20%的大町米釀造。大町米是釀酒米的根基，顆粒較大，米芯飽滿圓潤，因此當時的米精加工技術只能達到約38%的精米步合。然而，他們利用新研發的先進碾米機和改良的大町米，挑戰了碾米的極限，成功將米精米率提升至20%。這是世界上首次用大町米達到如此高的碾米率，所有導致異味的蛋白質和脂質都被去除，釀造出風味更佳的清酒。