「天下至聖」之名源自於《中庸》第三十一章“唯聖人智明……”，據說此文由孔子的孫子子思所寫。 「天下至聖」意為擁有最高德行的聖人，在中國，聖人有時也指清酒。因此，「天下至聖」一詞被選為清酒，意指堪比天堂的至尊清酒。 「極聖純米大吟釀天下至聖」採用精米率20%的雄町米釀造。作為清酒米的根源，雄町米粒大，米心呈球形，因此現有的精米技術只能達到38%左右的精米率。然而，他們使用新研發的尖端精米機和改良的“大町米”，挑戰極限精米，成功將精米率精製至20%。這是世界上首次使用「大町米」進行這樣的精米，並將導致異味的蛋白質和脂質全部去除，釀造出口感更上一層樓的日本酒。