「純米大吟釀樂星大町米 10.5% 精米」是使用精米 15% 的大町米釀造的純米大吟釀清酒。大町米是岡山縣的特產，適合釀酒，被稱為酒米的根源。由於大米個頭較大，且核較大，呈球形，因此容易出現裂紋，而且很難將其拋光回原形，拋光率僅為40%左右。然而，由於技術創新和使用尖端的碾米機以及經過改良使其更容易碾米的大町米，他們於 2015 年開發並開始銷售“極品純米大吟釀天下之志”，其碾米程度已達到原來形狀的 20%。我們一直在研究大町米的終極拋光，透過精心拋光，隨著時間的推移，我們不斷提高精確度。最終，我們成功地將米的拋光率從20%提高了5%。世界上首款（※）使用大町米釀造的超高精米酒是「純米大吟釀成大町米 10.5% 精米酒」。 「純米大吟釀 樂成大町米 10.5% 精製」是經過極致釀酒工藝釀造而成的超凡脫俗的酒，它將帶您進入古代聖人（智者）陶醉於酒的世界。