丹山酒廠於1877年（明治10年）創立於奈良，最初在以秋色聞名的櫻井丹山神社第一座鳥居附近釀造清酒。酒廠位於供奉國寶十一面觀音像的少林寺大門前，這區自古以來就擁有優質的水源。時至今日，酒廠井中湧出的地下水依然淨化著清酒的口感。十一面觀音像來自三輪，據說水神和酒神都住在這尊手持水瓶的觀音像中。我們秉持著這兩位神明的庇佑釀造清酒。我們大量使用奈良縣產的米，並以自家井水進行釀造。正如人們常說的「好水釀好酒」。奈良縣櫻井市以清酒、素面、相撲和日本表演藝術等諸多事物的發源地而聞名。