丹山酒廠於1877年（明治10年）在奈良創立。酒廠最初在櫻井市丹山神社第一隻鳥居附近開始釀造清酒，櫻井市以其美麗的秋葉而聞名。酒廠位於供奉國寶十一面觀音的少林寺前，這片區域自古以來就擁有潔淨的水源。時至今日，酒廠井中湧出的地下水依然淨化著清酒的口感。十一面觀音源自三輪，據說手持水罐的觀音象徵水神和酒神。我們秉持著這位神明的庇佑釀造清酒。我們大量使用奈良縣種植的米，並使用自家井水進行釀造。正如人們常說的「水質好，酒質好」。奈良縣櫻井市被譽為清酒、素面、相撲以及其他日本傳統藝術的發源地。