這家清酒釀造廠創立於1772年，坐落於以和紙聞名的美濃地區。他們使用取自長良川地下水井的水進行淘米、浸泡和釀造。這種富含有機礦物質的天然水源與其他地區的水質截然不同。正因如此，米曲和酵母才能茁壯生長，酵母的特性也清楚地體現在清酒的香氣和口感之中。酒廠的主建築建於創立之年，已被指定為日本重要建築文化財產。包括釀酒廠在內的許多其他建築都建於江戶時代，至今仍在使用。遊客彷彿置身於時光隧道，穿越回了過去。