這家酒廠建於1772年，位於和紙主要產地美濃。淘米、浸泡和釀酒所用的水，均來自長良川的地下水，從井中抽取。這種原水富含有機礦物質，與其他地區的水有明顯的差異。這使得酒麯和酵母得以生長，使酵母的特質在香氣和風味上得到淋漓盡致的體現。酒廠主樓建於創立之年，已被指定為國家重要文化遺產。包括酒窖在內的許多江戶時代建造的建築至今仍在使用。遊客彷彿置身其中，彷彿穿越時空。