神結衣酒造成立於1893年，是加東市唯一的釀酒廠。酒造採用加東市當地種植的山田錦米和自家井汲取的軟質釀造水，釀造出口感醇厚、清淡柔順的酒。這家擁有120多年歷史的釀酒廠培養的微生物，以及技藝精湛的釀酒師傳承下來的技藝，造就了神結衣獨特的風味。酒與當地飲食和傳統文化一樣，早已融入當地歷史。神結衣酒造一如既往地傳承著傳統，同時靈活地掌握時代潮流。