創立於1893年的神由酒造是加藤市唯一的清酒釀酒廠。酒造選用加藤市本地種植的山田錦米，並採用自家水井的優質軟水釀造，釀造出口感清爽柔和的清酒。酒廠擁有超過120年的歷史，其獨特的微生物培養和代代相傳的釀酒技藝，造就了神由清酒的獨特風味。清酒與當地飲食文化和傳統習俗有著深厚的淵源。神由酒造始終秉承傳統，靈活適應時代變遷，並將持續維持這種創新精神。