創立於1893年，神由酒造是加藤市唯一一家清酒釀酒廠。酒造選用加藤市本地種植的山田錦米，並採用自家水井的優質水源，釀造出口感清爽柔和的清酒。酒廠擁有超過120年的歷史，其獨特的微生物培養和代代相傳的釀酒技藝，造就了神由酒造清酒的獨特風味。清酒與當地飲食和傳統文化有著悠久的歷史淵源。神由酒造始終秉持傳統，將繼續與時俱進。酒廠的品牌名稱「鳥龍灘」取自酒廠附近的一個風景優美的景點。