「Assemblage Club」是由株式會社Leaf Publications和京都三家清酒廠共同研發和生產的日本清酒。 「Assemblage」指的是將原酒混合釀造的傳統釀酒技術，這種方法在法國、義大利和西班牙廣泛使用。波爾多葡萄酒和香檳長期以來一直是世界標誌性的佳釀，這得益於其只有透過混合才能獲得的複雜風味和香氣。如今，日本清酒也擁有隻有透過混合才能獲得的風味，其風味層次豐富，口感圓潤。除了釀酒師的發酵技術外，混合技術還可以進一步拓寬日本清酒的風味。體驗超越清酒廠界限的奇妙混合，享受「Assemblage」的世界。