「Assemblage Club」是由株式會社Leaf Publications和京都的三家酒廠共同開發和製作的，採用「Assemblage」釀造的日本酒。 Assemblage是指將生酒與葡萄酒混合的傳統技法，是法國、義大利、西班牙等國釀酒的主流方法。波爾多葡萄酒和香檳，憑藉其複雜的風味和香氣，無論過去還是現在，都堪稱世界級的代表，而這些風味和香氣只有透過不同的原料組合才能創造出來。如今，日本酒中也逐漸顯現出一些只有透過「Assemblage」才能展現的風味，例如層次感的提升和圓潤的口感。除了釀酒師的發酵技術之外，透過「Assemblage」技術，日本酒的風味也得到了進一步的拓展。這是一種超越酒廠限制，融合了不同原料的神奇調配。請盡情享受「Assemblage」的世界。