這家小型酒廠靜靜地坐落在岐阜縣中津川市海拔600公尺的山區，釀造清酒。他們精心選用梯田稻米和純淨的泉水，釀造出醇香的美酒。自1818年起，酒廠就開始使用梯田稻米釀造清酒。幾經易主，如今酒廠的主人親自擔任生產經理。他們的目標是釀造深受當地居民喜愛的清酒，主要以岐阜縣產的酒米為原料，釀造純米酒。酒廠名為「鯨波」（Kujiranami），因其位於高海拔地區，俯瞰中央阿爾卑斯山脈，山間雲霧繚繞，宛如鯨魚在海中遨遊。