著名日本酒“Nikitatsu”的名字來自伊予/道後地區，該地區在古代萬葉集被譽為“Nigitatsu”，含義為“充滿仁慈喜悅的港口”。這是一款體現了悠久歷史中磨練出來的釀酒傳統和釀酒師嫻熟技術的優質酒。