1849 年作為清酒釀酒廠成立。酒廠充分利用丹波的自然風光和技術，生產出優質的日本酒，並因此蓬勃發展。該餐廳以其完美結合兵庫縣當地種植的米、店內超軟井水以及丹波釀酒大師的技能而聞名。這個家族世世代代都與作家和藝術家保持著密切的聯繫，並受到俳句詩人高濱虛子等許多文化人士的喜愛。境內有三棟建築物被指定為註冊有形文化財產。該清酒釀酒廠的招牌產品是“Kotsuzumi”，一種以高濱京子命名的清酒。該公司世代從事清酒生產，每個季節都會進行釀酒，秉承「使用優質原料和盡可能簡單的原材料生產美味產品」的方針，在保留傳統的同時不斷創造新產品。它受到了日本國內外的高度讚譽，在比賽中贏得了無數獎項，並傳播了日本清酒文化和新的價值觀。