酒廠成立於1849年，最初是一家清酒釀造廠，憑藉著丹波的自然美景和技術，以生產優質清酒而蓬勃發展。酒廠以其兵庫縣本地種植的大米、廠內超軟井水以及丹波釀酒大師的精湛技藝的完美結合，至今仍享有盛譽。酒廠世代與文壇名流保持著密切的聯繫，並深受俳句詩人高濱虛子等眾多文化名人的喜愛。廠內有三棟建築已被指定為國家註冊有形文化遺產。酒廠的招牌產品「Kotsuzumi」（以高濱虛子命名的清酒）是一個四季皆宜的清酒釀造廠，秉承「用優質原料和最樸素的原料釀造美味清酒」的理念，在傳承傳統的同時不斷推出新產品。酒廠贏得了國內外的高度讚譽，贏得了許多比賽的獎項，傳播了新的價值觀，並弘揚了清酒文化。