根據家族留存的清酒貿易史料記載，本酒廠創立於元祿八年（1695年）。二木酒造位於以古街景聞名的上二町，自創立以來便致力於清酒釀造，至今已傳承至第十六代。明治初期的一場大火幾乎將酒廠全部燒毀，如今的建築是根據江戶時代的圖紙重建的。從裸露的泥土地面和粗壯的橫梁，到倉庫式的釀酒作坊，其建築結構和佈局都展現了江戶時代「飛驒工匠」的精湛技藝。酒廠中央的純淨井水用於釀造清酒，釀造出的清酒也因此得名「玉乃井」。