根據我們家族酒類貿易的遺留文件，我們家族創立於1695年（元祿8年）。仁木酒造位於以古老街道聞名的上之町，由家族第 16 代經營，專注於釀酒。目前的建築是根據現存的江戶時代圖紙重建的，大部分建築在明治初期的一場大火中被摧毀。從寬大的土樓和粗大的樑柱，到土造倉庫式的酒窖，建築的結構和佈置都保留著江戶時代的痕跡，當時「飛鎢工匠」備受推崇。房屋中央的清澈井水被用來釀酒，酒因此被命名為「玉之井」。