根據家族清酒貿易的遺留文件，仁木家族創立於1695年（元祿8年）。仁木酒造位於以古老街道聞名的上之町，至今已傳承至第十六代，致力於清酒釀造。目前的建築是根據現存的江戶時代藍圖重建的，此前，它的大部分建築在明治初期的一場大火中被摧毀。從寬闊的土樓和粗壯的樑柱，到土製倉庫式的酒窖，建築的結構和佈局都體現了江戶時代的遺跡，當時「飛鎢的工匠」備受推崇。房屋中央的清澈井水被用來釀酒，「玉之井」的酒名也正是源自於此。