這款以原料為核心的純米酒，是島根縣一家山地農耕團體與一家海濱酒廠合作的結晶。 「濃古酒」融合了農耕與發酵，是一款天然、簡單、純粹、不加修飾的清酒，充分展現了發酵的精髓。發酵的精髓在於健康土壤中作物上微生物活動的活力（生命力、能量），以及由此產生的化學反應（各種特性結合與反應所產生的力量、作用和變化）。當釀酒師與自然法則和諧共處時，這種化學反應轉化為美味。所用米生長於微生物、小型動物和植物種類繁多的土壤中，並採用環保的耕作方式。