這款純米酒，由島根縣山區的農業團體與海邊的釀酒廠合作釀造，是一款強調原料品質的純米酒。 「農耕酒」（Noukoshu）天然、簡單、真誠、樸實，充分展現了發酵的精髓。發酵的精髓在於，在健康土壤孕育的作物上，微生物的健康活動，以及由此產生的活力和化學反應。當釀酒師與大自然和諧共生時，這種化學反應便轉化為「美味」。原料米（稻米）生長在土壤中，那裡各種微生物、小動物和植物在環境友善的農業模式下和諧共存。