這款純米酒精心釀造，選用上乘原料，是島根縣山區農業團體與海濱釀酒廠合作的成果。農耕與發酵結合的“能歌酒”，自然、樸實、率性、質樸，以濃鬱的方式展現了發酵的精髓。發酵的精髓在於健康土壤孕育的豐收果實中，健康微生物的活力（生機、勢頭）以及由此產生的化學反應（個體之間結合與反應所產生的力量、作用和變化）。當人們（釀酒師）與自然之流和諧共存時，這種化學反應便轉化為「美味」。在環保農業的土壤中，生長著生米（米），各種微生物、小動物和植物在此共存。