該公司成立於江戶時代中期1730年（享保15年）。當時是第八代德川將軍吉宗的時代。酒窖的創辦人俵屋長七曾長期在津和野經營米批發業務，並由此開始了釀酒事業。現任家主是第十代，現任第十一代是釀酒總管，致力於釀酒事業。自創業以來，我們始終致力於生產深受當地人民喜愛的日本酒。我們繼續追求清酒的原汁原味，口感醇厚而醇厚。我們一如既往地註重所使用的材料。我們使用最優質的酒米，即津和野產的山田錦和坂錦。所使用的釀造水是美麗的青野山的地下水。我們希望透過傳統的手工方法，繼續釀造津和野的當地清酒——Kasen，無論是過去、現在或將來。