該酒藏創建於江戶時代中期的1730年（享保15年），當時正值第八代德川將軍吉宗時期。酒藏的創始人俵屋長七曾在津和野長期從事大米批發，由此開啟了釀酒事業。現任莊主是第十代，第十一代則擔任首席釀酒師。自創業以來，酒藏一直致力於釀造深受當地居民喜愛的日本酒。酒藏始終追求日本酒原汁原味的口感，酒體醇厚醇厚。此外，酒藏對原料的講究也始終如一。酒藏使用津和野產的上等釀酒米－山田錦和坂錦。釀酒用水則來自風景優美的青山地下水。我們希望從過去到現在，甚至未來，都能用傳統的釀造方法，親手釀造津和野的當地酒——花仙。