創業於1901年（明治34年）。釀造用水來自自家的水井，水源來自日本西部最高峰石鎚山脈的地下水。他們沒有聘請釀酒大師，而是由三兄妹自己精心完成釀酒過程。他們將釀造過程控制在較小的規模，以便每個人都能關註一切。 「Jukishin」這個名字是第一代須藤壽助取的，意思是「在這個吉祥的日子裡，大家可以一起喝很多酒」。