瀨戶內海的一家小型釀酒廠。原創品牌「防長鶴」創立於1875年（明治8年）。 Bochotsuru 採用在瀨戶內海肥沃氣候下生長的山口縣大米、對傳統技術的承諾以及釀酒大師的新鮮感性而完美重生。標誌以白頭鶴為造型，蘊含著對大自然的感恩之情。 Boncho Tsuru 系列完全專注於純米清酒。