瀨戶內地區的一家小型清酒釀酒廠。創立於1875年（明治8年），最初的品牌名為「防鳥鶴」。如今，防鳥鶴憑藉產自山口縣、生長於瀨戶內地區肥沃氣候的大米、對傳統工藝的堅持以及釀酒大師的創新精神，煥發了新的光彩。其標誌以白鶴為原型，象徵對大自然的感恩。防鳥鶴系列清酒以純正的米酒為核心。