創辦人小金井傳四郎秉持造福社會的初心，創辦了一家小型清酒釀造廠，這就是今日清酒釀造的起源。當時，店舖名為“增屋”，後來為了寓意繁榮昌盛，更名為“盛升”。酒廠坐落於神奈川縣厚木市，位於水資源豐富的地區，週邊環繞著七澤溫泉和當地豆腐店。小金井酒廠的釀酒大師傳承了越後杜氏的釀酒技藝，並以此為基礎融合創新技術，釀造出風味穩定的清酒。近年來，酒廠在吟釀類清酒獎項中屢獲殊榮，其釀造技藝的提升和品質的穩定性也得到了廣泛認可。