位於滋賀縣愛所町琵琶湖東岸的藏本藤井本家，是創立於1831年的清酒釀酒廠。酒廠選用鈴鹿山脈地下水，並採用滋賀縣出產的優質新米釀造清酒，由能登藤治及其釀酒師團隊精心釀造。其旗下品牌“朝日”源自“旭日商店”，寓意“旭日東升”，象徵著蓬勃的生命力。酒廠採用不同米種和風味釀造多種「朝日」清酒，包括採用精米釀造的純米大吟釀、陳釀30餘年的陳年清酒以及當季佳釀。