這家酒廠於1924年創立於山口縣萩市（原川上村）山區，毗鄰風景名勝「長門峽」。 1970年，由於阿布川水壩的興建，酒廠遷至萩市上游的現址。酒廠的清酒「長門峽」之名便源自於此景。這款清酒汲取了流經明治維新時期村莊的清澈長東京河水的滋養。酒廠致力於充分展現米的美味，釀造出能引起人們共鳴、與各種菜餚和場合相得益彰的清酒。