平瀨酒造始建於1623年（元和9年），作為繁榮的商業城鎮，見證了高山的歷史。酒造使用北阿爾卑斯山的溫和地下水和飛鎢產的酒米釀造清酒。其招牌酒是“草玉”，得名於在慶典場合擺放的“藥球”。這家酒造自古以來就深受當地居民的喜愛。