高山曾是繁榮的商業中心，而建於1623年（元那九年）的平瀨酒造，則與高山的歷史緊密相連。他們致力於使用北阿爾卑斯山脈的醇厚地下水和飛驒產的酒米釀造清酒。他們的旗艦產品是“結玉”，其名稱源自於用於裝飾吉祥場合的“結玉”（藥球）。多年來，這家酒造一直深受當地居民的喜愛。