創業於1871年。酒名「五橋」取自橫跨錦川的五段曲橋「錦帶橋」。 1947年春天，正值硬水釀酒的鼎盛時期，本公司的軟水釀酒在全國新酒品鑑大賽中榮獲第一名，引起了參加者的關注。從那時起，它就成為代表山口縣的著名清酒，深受人們喜愛。本著“用明顯的方式做明顯的事情”的信念，為了成為“山口縣地方酒”，本酒使用當地的大米、水和人來釀造，其特點是使用軟水釀造的特有的細膩芳香的品質。