学校蔵【尾畑酒造】
学校蔵【尾畑酒造】
學校釀酒廠 [小畑清酒釀酒廠]
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「學樂倉」(Gakkogura)是佐渡島上的一所舊校舍,於2014年由歷史悠久的酒廠小畑酒造(Obata Sake Brewery)改建而成,成為其第二家酒廠。小畑酒造創立於1892年,是一家歷史悠久的酒廠。夏季,這裡釀造清酒,秉持著「釀造」、「共存」、「交流」和「學習」四大概念。釀造過程中使用的原料著重保護生物多樣性,並利用太陽能發電。酒糟和米曲等副產品則在學樂倉咖啡廳供應,與當地食材搭配,製成發酵料理,有助於減少食物浪費。長期開設的「清酒釀造體驗計畫」和「學樂倉特色課程」(同時教授當地回收知識)吸引了來自日本國內外的參與者,社區規模逐年擴大。

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