「學子藏」是佐渡島的一所廢棄學校，由 1892 年創業的老字號釀酒廠小畑酒造於 2014 年改建為第二家釀酒廠。夏季這裡會進行釀酒，該設施以「釀酒」、「共存」、「交流」和「學習」四大支柱為基礎運作。清酒釀造採用保護生物多樣性的原材料和太陽能電池板的可再生能源，而副產品酒糟和酒麯則在該設施的學習藏咖啡館供應，並將它們與當地生產商的食材相結合，製成發酵菜餚，這也有助於減少食物浪費。長期居留的「釀酒體驗計畫」和教授當地週期的「學校釀酒廠特別講習班」等研討會吸引了來自日本國內外的參與者，社區規模逐年擴大。