這款清酒的名字源自於愛媛郡詩人坂村信民晚年所珍視的詩句「大宇宙大和樂」。正如坂村先生的性格一樣，這是一款柔和而又強勁的特釀純米酒。二十多年前，我們酒廠曾以大吟釀的形式釀造過這款酒，但這次為了最大限度地展現米的美味，我們將其釀造成特釀純米酒。此外，當時我們使用的是「山田錦」米，但秉承酒廠「使用本地食材，服務本地」的理念，我們決定選用產自愛媛縣、適合釀造清酒的「雫姬」米。