「兔子芭蕾舞者」是愛媛郡釀酒協會、東京農業大學和愛媛郡工業技術研究所透過產學官合作，使用從愛媛郡的花「櫻姬」（飛燕草）中分離出的四種釀酒酵母中的第3型（Well Balance）釀造的日本酒。由於該酒是在2023年兔年釀造的，釀酒廠位於兔之町，而宇都宮釀酒廠的理念是“釀造令人愉悅的酒”，因此以樂趣=舞蹈=芭蕾舞女演員的想法選擇了該酒名。