這家酒廠建於1879年，是舞鶴市唯一的清酒釀酒廠。經過一段時間的合約釀造後，於2008年恢復了自釀。
其旗艦品牌「池雲」（Ikegumo）以酒廠名稱的首字母命名。據說，酒廠採用京都府產的大米和流經酒廠的由良川地下水，精心釀造，不使用任何酵素或釀造酒精來促進發酵。
酒廠只供應純米酒，每一款酒都能讓您充分享受大米的鮮味，包括使用有機山田錦米釀造的純米大吟釀、展現京都引以為豪的獨特風味的純米吟釀、岩井米釀造的未過濾未消毒清酒（充分利用了五百萬石米），以及使用舞鷯市本地產大酒釀的純酒未造。
它是一種廣受喜愛的當地酒，透過與食物的味道產生協同作用來提升用餐體驗。