酒廠成立於 1879 年，是舞鶴市唯一的清酒釀酒廠，經過一段時間的合約釀酒後，於 2008 年恢復了內部釀酒。
旗艦品牌是“Ikegumo”，以釀酒廠名稱的首字母命名。他們不使用任何酵素或釀造酒精來刺激發酵，而是使用京都府種植的大米和釀酒廠旁的由良川地下水慢慢釀造清酒。
酒品陣容僅包括純米酒，所有酒品均可享受大米的美味，例如使用有機山田錦釀造的純米大吟釀、凸顯京都府自豪個性的純米吟釀、岩井米、使用五十萬石米釀造的未過濾生酒、以及使用舞鶴大町米原酒在當地釀造的純米原酒。
它作為與食物的味道完美融合的當地酒而廣受喜愛，使用餐時間更加愉快。