這家酒廠創立於1879年，是舞鶴市唯一的清酒釀酒廠。在經歷了一段時間的代工釀造後，酒廠於2008年恢復了自主釀造。

其旗艦品牌是「池雲」（Ikegumo），取自酒廠名稱的首字母。據說，池雲清酒採用京都府種植的大米和流經酒廠旁的由良川地下水，精心釀造而成，不使用任何酵素或酒精來促進發酵。

酒廠只釀造純米酒，每一款都充分展現了大米的鮮味，包括採用有機山田錦米釀造的純米大吟釀、展現京都驕傲——岩井米獨特風味的純米吟釀、充分展現五百萬石米風味的未過濾未殺菌清酒，以及採用舞鶴市大舞鶴市大酒釀的純米未殺米釀酒菌。

它作為一款當地清酒而廣受歡迎，因為它能與食物的味道相得益彰，從而提升用餐體驗。