這家酒廠創立於1879年，是舞鶴地區唯一在2008年結束代工釀造後恢復自主釀造的清酒廠。

他們的旗艦品牌是「池雲」（Ikegumo），取自酒廠名稱的縮寫。他們採用京都府產米和酒廠旁流淌的由良川地下水，以慢速釀造清酒，不添加任何酵素或酒精來促進發酵。

他們只釀造純米酒，每一款都充分展現了米飯的美味。其中包括以有機山田錦米釀造的純米大吟釀、突出京都府特產酒米岩井米獨特風味的純米吟釀、採用五百萬石米釀造的未過濾、未殺菌的清酒，以及採用舞鶴地區大町米釀造的純米原酒。

這款當地清酒廣受喜愛，因為它能提升食物的風味，讓用餐時光更加愉快。